Subida expressiva no volume negociado
Entre os dias 11 e 15 de agosto, o mercado spot de açúcar cristal em São Paulo registrou um aumento expressivo de 57% no volume negociado, quando comparado à primeira semana do mês. Esse salto, captado pelo Centro de Pesquisas do Cepea, reflete negociações pontuais de alto volume que elevaram significativamente a liquidez no período recente.
Preços estáveis diante da pressão da oferta
Apesar do aumento robusto no volume negociado, o indicador CEPEA/ESALQ do açúcar cristal manteve-se firme, com média de R$ 119,98 por saca de 50 kg, praticamente estável em relação à semana anterior. Essa estabilidade ocorre enquanto usinas enfrentam queda na produtividade da cana, o que reduz a oferta de matéria-prima para produção de açúcar.
Rendimento em queda e impacto na produção paulista
Dados da Unica revelam que, no período acumulado da safra (abril a julho de 2025), o nível de açúcares totais recuperáveis (ATR) na cana-de-açúcar de São Paulo caiu para 128,07 kg por tonelada, uma queda de 3,79% em comparação à safra anterior, que registrava 133,12 kg/ton. Consequentemente, a produção paulista de açúcar totalizou 12,322 milhões de toneladas, uma redução de 11,41% em relação ao volume produzido no mesmo intervalo do ano anterior.
Tensão entre oferta limitada e demanda firme
A combinação entre queda no rendimento da cana e produção menor fortalece a posição das usinas, que conseguem manter preços firmes mesmo diante da liquidez crescente. Isso sinaliza um mercado que, embora movimentado, opera sob tensão, com oferta contraída e demanda estável exigindo equilíbrio operacional das indústrias.
O salto de 57% no volume negociado de açúcar cristal em São Paulo sinaliza uma dinâmica intensa de mercado, mas a queda na produção e no rendimento ressalta os desafios que persistem no setor. O cenário atual exige ajustes de logística e gestão das usinas para evitar descompassos e garantir o abastecimento, mantendo preços coerentes com a realidade produtiva.
Fontes: Cepea, Unica (via CompreRural)
