O que são pulses e por que estão em alta Pulses são leguminosas secas como feijão, lentilha, grão-de-bico e ervilha. Ricos em proteínas, fibras e minerais, esses alimentos ganham relevância tanto no mercado interno quanto externo, impulsionados pela demanda por dietas mais saudáveis e sustentáveis. Com o crescimento do vegetarianismo e do veganismo, somado à […]